Smakfullt upplägg av osträtt

Välkommen till Restaurant Mutantur

Tempora mutantur,
nos et mutamur in illis

-----

Tiderna förändras
och vi med dem

Illustration av fiskar

 

Mutantur // Förändring

Mutantur betyder Föränderlig med undertexten av det latinska ordspråket Tempora Mutantur, Nos et Mutamur in illis som betyder Tiderna förändras och vi med dem. Precis som vi.


Ge bort en gåva?

Under fliken Boka bord / Presentkort hittar ni möjligheten att köpa presentkort online. Välj summa själv eller något av de färdiga alternativen. Presentkorten är giltiga i ett år och förlängs inte efter utgångsdatum.


hundar 

Hundar är varmt välkomna till oss! Meddela oss gärna vid bokning så gör vi vårt bästa för att placera er vid ett så lämpligt bord som möjligt.

Boka bord / Presentkort

För bokning, tryck på länken nedan.
Våra öppettider är måndag-fredag. Man kan boka platser på första sittningen.

Vi vill uppmuntra till mer spontana restaurangbesök och har därför valt att bara ta platsbokningar 17.00 eller 17.30 för att senare skapa plats för drop in och på så sätt få en mer livfull restaurang.

Är ni i närheten och vill besöka oss spontant och vi har fullt i stunden är ni välkomna att sätta upp er på vår fysiska väntelista “i dörren” – så ringer vi upp er allt eftersom vi får bord lediga.

Denna väntelista är inte densamma som den som går att boka här på vår hemsida – väntelistan som är bokningsbar innan öppning gäller återbud till bokningsbara platser 17 eller 17.30.

För grupper över 6 personer erbjuder vi exklusivt en avsmakningsmeny till hela sällskapet. Det är samma bokningsbara tider som gäller även för större sällskap, med ankomst antingen kl.17.00 eller kl.17.30. Kontakta oss med er bokningsförfrågan.

Vi stänger för sommarsemester den 11/7 tills den 12/8.
We are closed for summer between the 11th of July until the 12th of August.

MENY // MAT

Med en stor à la carte fylld av smårätter får ni som gäster själva designa er kväll; om ni önskar bygga ihop er avsmakningsmeny eller bara välja någon enstaka anrättning om ni inte är fullt så hungriga.

Vissa förändringar kan ske baserat på dagens bästa råvaror.

  • CAVIAR & ISKALL VODKA 200 KR
  • 2X SVARTPEPPAR-MACARON MED VISPAD KYCKLINGLEVER, MÖRK CHOKLAD & HIBISKUS 100 KR
  • 2X TARTLET MED FLÄDERPICKLAT NASHIPÄRON, SHISO, SYRLIGT RIS & JORDNÖT 85 KR
  • 2X FRITERAD KROKETT PÅ GAMMEL KNAS TOPPAD MED CAVIAR 240 KR
  • 2X BRYNT SMÖRSTEKT TOAST MED GRILLAD HUMMER, SVART VITLÖK & YUZU 200 kr
  • 2X GRILLSPETT PÅ SHIITAKE MED HOISIN-/INGEFÄRSGLAZE & GRÖN CURRYEMULSION 90 kr
  • 2X GRILLSPETT PÅ AUBERGINE MED MAJSKRÄM, HARISSA, SALTROSTAD MANDEL & CITRON 90 kr
  • 2X GRILLSPETT PÅ SVENSK BLÄCKFISK MED VITLÖKSMAJONNÄS & SALSA VERDE PÅ TOMATILLOS 130 kr
  • HANDSKURNA TRIPPELFRITERADE POMMES FRITES MED FÄNKÅLSPOLLEN & HUMMERHOLLANDAISE 150 kr
  • GRATINERAT GILLARDEAU-OSTRON MED PARMESANEMULSION, GLASERAD SPENAT & ESPELETTEPEPPAR 85 KR
  • GILLARDEAU-OSTRON MED OSTRONMAJONNÄS, SCHALOTTENLÖK, JORDGUBBSVINÄGER & SHISOOLJA 70 KR
  • MUTANTUR´S KLASSISKA GRILLADE PINNBRÖD MED SYRAT DANSKT SMÖR 55 KR
  • NYBAKAT JAPANSKT MJÖLKBRÖD MED LÖJROM, BRYNT SMÖRKRÄM, CITRON & TORKADE SOMMARBLOMMOR 335 KR
  • ANKLEVERTERRINE MED GRILLAD VÅFFLA, GRÖNA BLAD & GRILLAD ANANAS I SICHAUANPEPPAR-KARAMELL 310 KR
  • CAVIARBURK BAERII, MUTANTUR SELECTION MED MJÖLKBRÖD, SMETANA & LÖK 50g/950 kr 125g/2150 kr
  • CRUDO PÅ TONFISK MED AVOKADO, PISTAGEMAJONNÄS & SYRLIGT TOMATVATTEN MED CITRONVERBENA 210 kr
  • NÄTMELON MED SESAMROSTADE CASHEWNÖTTER, KORIANDER, YUZU-KOSHO & PONZU 150 kr
  • OXTARTAR MED BAKAD ÄGGULA, ROSTAD LÖK & PICKLAD SHIMEJISVAMP ”MUTANTUR ANNO 2017” 265 kr
  • MOUSSELINE PÅ PILGRIMSMUSSLA I ZUCCHINIBLOMMA MED INGEFÄRSPICKLAD KÅLRABBI & FLÄDERSMÖRSÅS 295 kr
  • GULA KANTARELLER & KARAMELLISERAD LÖK ”EN CROÛTE” MED VAXBÖNOR & SAUCE VIN JAUNE 285 kr
  • ANKLEVERGLASERAD FLÄSKSIDA MED SOCKERMAJS, GRÖNT ÄPPLE & GRÖNPEPPAR 275 kr
  • BAKAD PIGGVAR MED VÄLDIGT KLASSISK VITVINSSÅS, KRONDILLSGURKA, GRÖNA BALJVÄXTER & SYLTAD CITRON 425 KR
  • GRILLAD ENTRECOTE MED OXMÄRGSSKY,
    SOTADE MORÖTTER, KARL-JOHANSMÖR, HJÄRTSALLAD MED SKÅNSK ALPOST & FRITERAD KAPRIS 595 KR
  • FRUSEN KORNBLOMST MED APRIKOS, KRISPIG RÅG & SYRLIG ROSMARINKOLA 150 KR
  • SORBET PÅ ÄNGSYRA MED KONSERVERADE & TORKADE JORDGUBBAR, YOGHURTMARÄNG & FLÄDERMJÖLK 145 KR
  • NYFRITERAD MUNK MED SKOGSBLÅBÄR, SORBET PÅ VIT CHOKLAD & GRANSKOTT 140 kr
  • NYVEVAD VANILJGLASS UPPVÄND MED KNÄCKIG HALLONPAJ 125 kr
  • VARMT CHOKLADSKUM MED PISTAGESORBET, FILBUNKE & ”BRÄNDA” PISTAGENÖTTER 175 KR
Tryffelrätt med mutanturs logotyp

MENY // DRYCK

Med en förkärlek för den “klassiska” stilen av vin från hela världen erbjuder vi en bred och levande vinlista som återspeglar det vi tycker dricks allra bäst just nu.

Fråga oss så guidar vi er till nya upplevelser i en ständigt föränderlig vinscen!

Ta gärna en titt på vår vinlista via Starwinelist
Star Wine List, guiden till de bästa vinbarerna och vin-restaurangerna i Malmö.

OM MUTANTUR

Namnet Mutantur har jag valt för sin betydelse Föränderlig med undertexten av det latinska ordspråket Tempora Mutantur, Nos et Mutamur in illis som betyder Tiderna förändras och vi med dem.

Jag har länge tänkt att jag vill ha en restaurang som ska gå sin egen väg och förhoppningsvis bidra till en positiv utveckling i branschen och göra den tillgänglig för fler, såväl för personal som för gästerna.

Vi är här för att guida er om ni så önskar men låter er sväva fritt utan påtryckt information om det för er är helt ointressant vart ”moroten” är odlad…

Kontakt

mail: restaurantmutantur@outlook.com
Vi sköter all kommunikation via mail eller på plats i restaurangen.

Erik Dahlbergsgatan 12-14
(korsningen Fersens väg)
211 48 Malmö

 

Öppettider

Måndag – fredag från kl. 17.00

observera att vi är en kontantfri restaurang

Pressbilder

Klicka på bilden för att ladda ner högupplöst version