Smakfullt upplägg av osträtt

Välkommen till Restaurant Mutantur

Tempora mutantur,
nos et mutamur in illis

-----

Tiderna förändras
och vi med dem

Illustration av fiskar

 

Mutantur // Förändring

Mutantur betyder Föränderlig med undertexten av det latinska ordspråket Tempora Mutantur, Nos et Mutamur in illis som betyder Tiderna förändras och vi med dem. Precis som vi.


Ge bort en gåva?

Välkommen förbi restaurangen för att köpa ditt presentkort! Vi säljer fysiska presentkort på plats och är behjälpliga med detta från 15.00 till 16.30 från måndag-fredag, och även efter 17.00 i mån av tid. Vi säljer inga digitala presentkort men kan posta ett åt er till en administrativ avgift om så önskas. Presentkorten är giltiga i ett år och förlängs inte efter utgångsdatum.


hundar 

Hundar är varmt välkomna till oss! Meddela oss gärna vid bokning så gör vi vårt bästa för att placera er vid ett så lämpligt bord som möjligt.

Boka bord

För bokning, tryck på länken nedan.
Våra öppettider är måndag-fredag. Man kan boka platser på första sittningen.

Vi vill uppmuntra till mer spontana restaurangbesök och har därför valt att bara ta platsbokningar 17.00 eller 17.30 för att senare skapa plats för drop in och på så sätt få en mer livfull restaurang.

Är ni i närheten och vill besöka oss spontant och vi har fullt i stunden är ni välkomna att sätta upp er på vår fysiska väntelista “i dörren” – så ringer vi upp er allt eftersom vi får bord lediga.

Denna väntelista är inte densamma som den som går att boka här på vår hemsida – väntelistan som är bokningsbar innan öppning gäller återbud till bokningsbara platser 17 eller 17.30.

För grupper över 6 personer erbjuder vi exklusivt en avsmakningsmeny till hela sällskapet. Det är samma bokningsbara tider som gäller även för större sällskap, med ankomst antingen kl.17.00 eller kl.17.30. Kontakta oss med er bokningsförfrågan.

MENY // MAT

Med en stor à la carte fylld av smårätter får ni som gäster själva designa er kväll; om ni önskar bygga ihop er avsmakningsmeny eller bara välja någon enstaka anrättning om ni inte är fullt så hungriga.

Vissa förändringar kan ske baserat på dagens bästa råvaror.

  • 2X CHOUX AU CRAQUELIN MED VISPAD KYCKLINGLEVER & SYRLIGT PÄRON 95 KR
  • 2X FRITERAD KROKETT PÅ GAMMELKNAS TOPPAD MED CAVIAR 220 KR
  • 2X STRUT MED GRÖN PICO DE GALLO, LIMEMAJONNÄS, SHISO & FINGERLIME 75 KR
  • 2X BRYNT SMÖRSTEKT TOAST MED GRILLAD HUMMER, SVART VITLÖK & YUZU 175 kr
  • FRITERAD ZUCCHINIBLOMMA MED GOCHUJANGMAJONNÄS & ROSTAD PISTAGE 75 kr
  • EGENSKURNA TRIPPELFRITERADE POMMES FRITES MED FÄNKÅLSPOLLEN & HUMMERHOLLANDAISE 125 kr
  • OSTRON MED HALLONVINÄGER, SCHALOTTENLÖK, KORIANDER & LÄTTRÖKT GRÄDDE 65 KR
  • GRATINERAT GILLARDEAU-OSTRON MED CAFÉ DE PARIS & PARMESAN 85 KR
  • MUTANTUR´S KLASSISKA GRILLADE PINNBRÖD MED SYRAT DANSKT SMÖR 55 KR
  • NYBAKAT JAPANSKT MJÖLKBRÖD MED LÖJROM, BRYNT SMÖRKRÄM, CITRON & TORKADE SOMMARBLOMMOR 335 KR
  • 2X TACO MED SYRADE TRATTKANTARELLER, PICKLAD LÖK, LINGON & GRANSKOTTSMAJONNÄS 200 kr
  • ANKLEVERTERRINE MED GRILLAD ANANAS I SICHUANPEPPAR-KARAMELL, VATTENKRASSE & GRILLAD VÅFFLA 295 KR
  • CAVIARBURK BAERII, MUTANTUR SELECTION MED MJÖLKBRÖD, SMETANA & LÖK 50g/950 kr 125g/2150 kr
  • SASHIMI PÅ TONFISK MED ROSTAD JORDNÖT, GRÖN TOMAT, MARINAD PÅ RÖD GRAPE & LILA SHISO 175 kr
  • AVOKADO ”SMÖR” MED BAKAD PORTABELLO, CASHEWNÖT, JALAPENÕS, KORIANDER & PONZU 160 kr
  • OXTARTAR MED BAKAD ÄGGULA, ROSTAD LÖK & PICKLAD SHIMEJISVAMP ”MUTANTUR ANNO 2017” 265 kr
  • STEKTA GNOCCHI MED ROSTAD MAJS I PARMESANGRÄDDE, HASSELNÖTTER, SYLTAD CITRON & HÖSTTRYFFEL 295 kr
  • PANNSTEKTA PILGRIMSMUSSLOR MED SPARRISBROCCOLI, FORELLROM, KÅLRABBI & POTATIS I YUZUSMÖRSÅS 395 KR
  • GRILLAD ENTRECOTE FRÅN DALSJÖFORS MED HALSTRAD ANKLEVER, HARICOTS VERTS, ENDIVE & HÖSTTRYFFEL 495 KR
  • FRUSEN KORNBLOMST MED APRIKOS, KRISPIG RÅG & SYRLIG ROSMARINKOLA 150 KR
  • SMÖRDEGSPIZZA MED ÄPPLE & CRÉME PÂTISSIÉRE SERVERAS MED PISTAGEGLASS & BRYNT SMÖRKOLA MED YUZU 250 KR
  • PÄRONKOMPOTT MED SKUM PÅ SYLTAD INGEFÄRA & KOKOS, KROKANT- & SORBET PÅ SALTROSTADE MANDLAR 135 kr
  • KARAMELLISERAD BANANGLASS MED CHOKLADKRÄM, CHOKLADSÅS & NYFRITERADE MINIMUNKAR 160 KR
  • GLASS PÅ VANILJ & BLÅBÄRSPAJ 90 KR
Tryffelrätt med mutanturs logotyp

MENY // DRYCK

Med en förkärlek för den “klassiska” stilen av vin från hela världen erbjuder vi en bred och levande vinlista som återspeglar det vi tycker dricks allra bäst just nu. Vi har många alternativ på glas och gillar att ha lite extra alternativ tillgängliga för den intresserade.

Fråga oss så guidar vi er till nya upplevelser i en ständigt föränderlig vinscen!

Ta gärna en titt på vår vinlista via Starwinelist
Star Wine List, guiden till de bästa vinbarerna och vin-restaurangerna i Malmö.

OM MUTANTUR

Namnet Mutantur har jag valt för sin betydelse Föränderlig med undertexten av det latinska ordspråket Tempora Mutantur, Nos et Mutamur in illis som betyder Tiderna förändras och vi med dem.

Jag har länge tänkt att jag vill ha en restaurang som ska gå sin egen väg och förhoppningsvis bidra till en positiv utveckling i branschen och göra den tillgänglig för fler, såväl för personal som för gästerna.

Vi är här för att guida er om ni så önskar men låter er sväva fritt utan påtryckt information om det för er är helt ointressant vart ”moroten” är odlad…

Kontakt

mail: restaurantmutantur@outlook.com
Vi sköter all kommunikation via mail eller på plats i restaurangen.

Erik Dahlbergsgatan 12-14
(korsningen Fersens väg)
211 48 Malmö

 

Öppettider

Måndag – fredag från kl. 17.00

observera att vi är en kontantfri restaurang

Pressbilder

Klicka på bilden för att ladda ner högupplöst version